Die Weinberge werden unter Berücksichtigung der Umwelt betrieben, wodurch der Einsatz von Chemikalien begrenzt wird, was durch das warme und trockene Klima begünstigt wird. Das Klima, das die vollständige Reifung der Trauben begünstigt, kombiniert mit der Sorgfalt, mit der die Verarbeitungsphasen befolgt werden, ermöglicht es, einen qualitativ hochwertigen Wein mit geringer Gesamtsäure, einem weichen und samtigen Geschmack, einer natürlichen Farbe und dem Fehlen von Konservierungsstoffen zu erhalten. Das im Chianti Montalbano Register eingetragene Unternehmen hat eine Sorte von Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano Toscano und Malvasia.