Cerreto Guidi in der Via di Petriolo zum Nummer 7 .

Es wurde 2010 aus einem Projekt von Stefano Pinciaroli und Lorenzo Caponi geboren. Das Prinzip besteht darin, ein lokales Kleinstunternehmen des Territoriums zu gründen, das mit benachbarten Farmen bei der Lieferung von Rohstoffen zusammenarbeitet, um ein eng mit dem Territorium verbundenes Speise- und Weinerlebnis zu bieten.

Im Juli 2020 zieht das Restaurant dank des Treffens mit Héctor Cuadra und Daniele Nannetti um und verdoppelt sich, um sein neues „Zuhause“ zu finden Villa Petriolo

Ein ehrgeiziges 360 ° -Projekt, das einen Bio-Bauernhof, prächtige Gästezimmer und damit zwei Restaurants umfasst:

PS Restaurant , um ein kulinarisches und Weinerlebnis in vollen Zügen zu genießen, mit Gerichten, die von der Tradition inspiriert sind und von der Fantasie des Küchenchefs durch modernste Kochtechniken neu interpretiert werden Golpaja Taverne mit die treueste toskanische Küche.