Les vignobles sont conduits dans le respect de l’environnement, limitant l’utilisation de produits chimiques, favorisés en cela par le climat chaud et sec. Le climat qui favorise la maturation complète des raisins, qui combiné au soin avec lequel les phases de transformation sont suivies, permet d’obtenir un vin de haute qualité, avec une faible acidité totale, un goût doux et velouté, une couleur naturelle et l’absence de conservateurs. L’entreprise, inscrite au registre du Chianti Montalbano, possède un cultivar de Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano Toscano et Malvasia.